Principais causas de condenações de carcaças e vísceras bovinas em matadouro-frigorífico na cidade de Formiga-MG

Borges, Tassiana Rafaela de Castro

dc.contributor.author	Borges, Tassiana Rafaela de Castro
dc.date.accessioned	2017-01-30T17:43:38Z
dc.date.available	2017-01-30T17:43:38Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.uri	https://repositorioinstitucional.uniformg.edu.br:21074/xmlui/handle/123456789/377
dc.description	Trabalho de Conclusão de Curso	pt_BR, en
dc.description.abstract	O Brasil está dentre os principais produtores de carne bovina do mundo, sendo o segundo maior exportador. O médico veterinário é um profissional de extrema importância na cadeia produtiva de carnes já que todo o processo de produção da carne deve ser fiscalizado e monitorado por este profissional, a fim de prover o bem-estar do animal e promover um produto de boa qualidade para o consumidor, sem riscos de contaminações, prevenindo a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos. O objetivo desse estudo foi avaliar as principais causas de condenações de carcaças e vísceras de bovinos em um matadouro-frigorífico situado no município de Formiga, Minas Gerais, no período de junho de 2015 a junho de 2016. No intervalo estudado os principais órgãos condenados foram fígados (75,33%), e pulmões (2,07%). Além disso, houve o descarte de 19,48% das carcaças. O número de condenações em relação ao de cabeças abatidas foi baixo o que se contrapõe aos relatos descritos na literatura.	pt_BR, en
dc.language.iso	other	pt_BR, en
dc.subject	Inspeção de carnes e produtos derivados	pt_BR, en
dc.subject	Carcaça-Bovinos	pt_BR, en
dc.subject	Vísceras-Bovinos	pt_BR, en
dc.title	Principais causas de condenações de carcaças e vísceras bovinas em matadouro-frigorífico na cidade de Formiga-MG	pt_BR, en
dc.type	Other	pt_BR, en