Revisão bibliográfica: micro-organismos probióticos em produtos derivados do leite

Diniz, Victor Felix Santos

dc.contributor.author	Diniz, Victor Felix Santos
dc.contributor.mbanca	Acurcio, Leonardo Borges
dc.contributor.mbanca	Junqueira, Fabiano Santos
dc.contributor.mbanca	Viana, José Antônio
dc.contributor.orientador	Acurcio, Leonardo Borges
dc.date.accessioned	2018-08-31T14:18:19Z
dc.date.available	2018-08-31T14:18:19Z
dc.date.defesa	2017-12-08
dc.date.issued	2017
dc.identifier.uri	http://repositorioinstitucional.uniformg.edu.br:21074/xmlui/handle/123456789/648
dc.description	TCC (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário de Formiga, 2017.	pt_BR
dc.description.abstract	A seguinte revisão literária cujo assunto é micro-organismos probióticos em produtos derivados do leite abordará o que são os micro-organismos probióticos, seus mecanismos de ação, benefícios imunológicos, benefícios não imunológicos, a legislação brasileira e os micro-organismos com potencial probiótico em alimentos derivados do leite como leite fermentado, iogurte e queijos. Os estudos evidenciaram as vantagens da integração dos probióticos com os alimentos derivados do leite, tanto na elaboração, como também para o produto final; a melhora da conservação, controlando e reduzindo a contaminação do produto por micro-organismos indesejáveis, durante os processos tecnológicos de produção.	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.subject	Cultura de microrganismos	pt_BR
dc.subject	Leite	pt_BR
dc.subject	Probióticos	pt_BR
dc.title	Revisão bibliográfica: micro-organismos probióticos em produtos derivados do leite	pt_BR
dc.type	Working Paper	pt_BR