Repositorio Institucional

Potencial probiótico in vitro de microrganismos probióticos veiculados em leites fermentados funcionais comerciais

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dc.contributor.author Faria, Luiza Mota de
dc.contributor.mbanca Acurcio, Leonardo Borges
dc.contributor.mbanca Junqueira, Fabiano Santos
dc.contributor.mbanca Amaral, Fabrício Rodrigues
dc.contributor.orientador Acurcio, Leonardo Borges
dc.date.accessioned 2017-09-25T12:52:42Z
dc.date.available 2017-09-25T12:52:42Z
dc.date.defesa 2017-07-06
dc.date.issued 2017-09-25
dc.identifier.uri http://repositorioinstitucional.uniformg.edu.br:21074/xmlui/handle/123456789/464
dc.description TCC (Graduação em Medicina Veterinária)-Centro Universitário de Formiga, 2017. pt_BR
dc.description.abstract Usado a milhares de anos para conservação do leite, a sua fermentação vem sendo utilizado até hoje. O leite fermentado é um dos veiculadores dos probióticos, que é um termo derivado do grego que significa “a favor da vida”. Probióticos são microrganismos vivos, que quando administrados em quantidades adequadas e diárias, conferem benefícios à saúde do hospedeiro. Neste trabalho foram realizados quatro testes in vitro: teste de sensibilidade ao pH gástrico, teste de sensibilidade aos sais biliares, teste de antagonismo contra agentes patogênicos e teste de suscetibilidade aos antimicrobianos. Os resultados obtidos foram satisfatórios, as amostras foram pouco sensíveis as injurias do trato gastrintestinal, inibiram os microrganismos patogênicos pelos testes de antagonismo in vitro, algumas amostras foram resistentes aos antimicrobianos e foram resistentes ao pH gástrico e sais biliares, permaneceram com suas contagens altas, as amostras testadas são realmente probióticas de acordo com os testes realizados. pt_BR
dc.language.iso pt_BR pt_BR
dc.subject Leite fermentado pt_BR
dc.subject Bactérias laticas pt_BR
dc.title Potencial probiótico in vitro de microrganismos probióticos veiculados em leites fermentados funcionais comerciais pt_BR
dc.type Working Paper pt_BR


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